Knäckig rabarberpaj
Den här rabarberpajen är grymt god - med smak av knäck! Det går enkelt att byta ut rabarber mot äpplen så bli det en lika god knäckig äppelpaj!
500 gr rabarber
2 dl socker
2 dl havregryn
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
125 gr smör
1/2 dl grädde
1/2 dl sirap
vaniljglass eller vaniljsås till servering
Skär rabarbern i tunna skivor. Lägg dem i botten på en smörad pajform.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Koka upp smör, grädde och sirap i en kastrull. Häll i de torra ingredienserna, blanda och låt koka ihop lite.
Fördela smeten över rabarbern och ställ in i ugnen, 150 grader ca 40 minuter. Höj temperaturen till 175 grader och grädda pajen ytterligare 10-15 minuter till ytan blivit riktigt knäckig och god. Du ser på färgen när det är dags att ta ut den ur ugnen.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Amerikanska Chokladmuffins
Stora härliga chokladmuffins. Använd gärna muffinsplåtar och stora pappersformar så blir resultatet perfekt! Det här receptet räcker till ca 12 stora muffins.
4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
175 gr mörk choklad
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja (eller flytande margarin)
Blanda alla torra ingredienser och rör väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i pappersformarna på muffinsplåten. Fyll dem till hälften. Ställ några chokladbitar på högkant mitt i muffinsen och tryck ner dem lite (inte för mycket då de lätt sjunker ner till botten under gräddning).
175 grader i ca 20-25 minuter för stora muffins och ca 15 minuter för små.
Chocolate Chip Walnut Brownies
A Piece of Cake! Visst kan Leila baka!! Den här chokladkakan har jag knyckt från Leila och den är helt underbar. Kan det bli annat med nästan 1 kg choklad och ½ kg valnötter? Man får ta ett stadigt tag med grytlappen när plåten ska ut ur ugnen, för den är tung!! I Leilas kokbok saknar jag dock en varningstext: "Skär ej i för stora bitar, kakan är jättemäktig!!". Vilket vi upptäckte på midsommar när vi gjorde lite för stora efterrättsbitar av denna goda kaka. Jag hade tagit med hela plåten till värdinnan och hon fick panik att det skulle bli bitar över, så det blev ganska rejäla efterrättsbitar med lättvispad grädde. Det var endast maken som lyckades få i sig hela sin bit. Vi hade lätt kunnat dela en vanlig bit på 4 personer. Så jag skriver alltså en varningstext:
Observera! Kakan är mycket mäktig! Skär därför små munsbitar av kakan!
1 plåt:
350 gr mjukt smör/margarin
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
400 gr vit choklad
400 gr valnötter
Fudge Glaze:
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 gr mörk choklad (70%)
Valnötter
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Tillsätt ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i bottn på en långpanna och fyll på med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15 minuter. Prova med en sticka , den ska vara lite kladdig. (Jag brukar alltid få ha den inne längre...) Låt kakan svalna.
Fudge Glaze: Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära. Ta av kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
Bred ut glasyren över kakan, strö över valnötter och låt den stelna i kylen. Skär sedan kakan i SMÅ rutor!
Observera! Kakan är mycket mäktig! Skär därför små munsbitar av kakan!
1 plåt:
350 gr mjukt smör/margarin
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
400 gr vit choklad
400 gr valnötter
Fudge Glaze:
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 gr mörk choklad (70%)
Valnötter
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Tillsätt ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i bottn på en långpanna och fyll på med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15 minuter. Prova med en sticka , den ska vara lite kladdig. (Jag brukar alltid få ha den inne längre...) Låt kakan svalna.
Fudge Glaze: Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära. Ta av kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
Bred ut glasyren över kakan, strö över valnötter och låt den stelna i kylen. Skär sedan kakan i SMÅ rutor!
Kladdkaka med chokladbitar
Den här kladdkakan är extra kladdig och chokladig, vilket gör att den även bli ganska mäktig. Så lite lagom stora bitar är att rekommendera. Det blir som en extra liten bonus med de grova chokladbitarna som göms i kakan.
Ingredienser för 8 portioner:
50 gr mörk blockchoklad
3 dl vetemjöl
2 krm salt
1 d kakao
2 tsk vaniljsocker
5 dl strösocker
4 st ägg
175 gr smör
Glasyr:
50 gr mörk blockchoklad
50 gr smör
Tillagning: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Smält smöret och låt svalna lite.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl. Rör ner smöret. Häll smeten i formen och tryck ner grovhackade chokladbitar.
Grädda kakan ca 35 minuter. Kakan ska vara lös i mitten, men fast i kanterna när den är färdig. Låt kakan kallna helt innan den glaseras.
Glasyr: Smält chokladen och smöret på svag värme. Bred glasyren över kakan och pensla kanterna.
Servera med frukt eller bär och lättvispad grädde!
Ingredienser för 8 portioner:
50 gr mörk blockchoklad
3 dl vetemjöl
2 krm salt
1 d kakao
2 tsk vaniljsocker
5 dl strösocker
4 st ägg
175 gr smör
Glasyr:
50 gr mörk blockchoklad
50 gr smör
Tillagning: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Smält smöret och låt svalna lite.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl. Rör ner smöret. Häll smeten i formen och tryck ner grovhackade chokladbitar.
Grädda kakan ca 35 minuter. Kakan ska vara lös i mitten, men fast i kanterna när den är färdig. Låt kakan kallna helt innan den glaseras.
Glasyr: Smält chokladen och smöret på svag värme. Bred glasyren över kakan och pensla kanterna.
Servera med frukt eller bär och lättvispad grädde!
