Färskoströra med pumpafrön
En mycket god och krämig röra till buffén eller att servera som spread till ett gott bröd.
Ingredienser:
2 dl pumpafrön
50 gr ruccola
1,75 dl crème fraiche
100 gr philadelphiaost
1 msk pressad citron
1 st vitlöksklyfta
salt
peppar
Rosta pumpafröna i en torr stekpanna tills de börjar "poppa" och få fin gyllene färg. Skölj och grovhacka ruccolan. Kör alla ingredienser i en matberedare (spara några pumpafrön till dekoration) och mixa till en fin kräm. Salta och peppra efter smak. Dekorera röran med pumpafrön.
Mums!
Örtagårdssås
Örtagårdssåsen brukar jag laga till en helstekt oxfilé. Tyvärr har jag förätit mig på just oxfilé med örtagårdssås, men det var många år sedan nu. Då jag inte är någon köttmänniska så är det ett väldigt gott betyg!
2-3 scharlottenlökar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk tomatpuré
1 tsk timjan
1 tsk vardera av de kryddor som finns hemma:
- timjan, rosmarin, dragon, salvia, basilika, körvel
1 dl torrt vitt vin
4 msk konc kalvfond
½ dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk balsamvinäger
Hacka löken i småbitar och fräs den hastigt i smöret. Tillsätt övriga ingredienser och låt sjuda ihop några minuter.
Mycket gott till oxfilé! Såsen varierar i smak från gång till gång beroende på vilka kryddor man hade hemma för tillfället! Men den är alltid lika god!
