Krämig kräftsoppa
Här kommer ett recept som jag har fått från Catharina. Supergod och enkel kräftsoppa. Perfekt som förrätt och den går bra att förbereda innan gästerna kommer.
Ca 6 personer
2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 st fiskbuljongtärningar
400 gr kräftost (mjukost)
1 burk färdigskalade kräftstjärtar i lag
2 dl cremefraiche (ej light)
Svartpeppar
Dill (1 kruka)
Bröd
Grovriv morötterna och fräs dem i margarin och vetemjöl. Späd med vatten och fiskbuljongen.
Tillsätt lite svartpeppar och låt sjuda en stund.
Tillsätt kräftosten, cremefraiche och dill (spar lite dill till att dekorera soppan). Låt soppan sjuda en stund till.
Du kan förbereda soppan fram till hit.
Lägg i kräftstjärtarna innan soppan ska serveras och toppa med dill. Servera med ett gott bröd.
